הקו הפתוח 03-6781481
Menu


אוזני המןמקודם הדפסההדפס מתכון

סבתא רינה

מרכיבים

בצק

  • 3 ביצים שלמות
  • 3 חלמונים
  • 12 כפות סוכר
  • 12 כפות שמן
  • 1 כף חומץ
  • גרידת לימון
  • 1 שקית סוכר וניל
  • כ-675 גרם קמח נטול גלוטן (בערך ⅓3 כוסות קמח "כרגיל" + ⅓2 כוסות "קונדיטור"
  • 1 שקית אבקת אפיה

מילוי

  • 150 גרם אגוזים טחונים
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס חלב
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 1 חופן גרידת תפוז

הוראות הכנה

למילוי:  את הסוכר, האגוזים והחלב מערבבים בסיר, על אש קטנה, עד שמסמיך. (כשמתקרר צריך להיות מוצק ונוח למילוי).

מוסיפים את גרידת התפוז וסוכר הוניל, מערבבים היטב ומניחים להתקרר ולהתקשות.

לבצק: מערבבים היטב את כל חומרי הבצק, למעט הקמח.

אחרי שערבבנו טוב מתחילים להוסיף את הקמחים ואבקת האפיה לסירוגין, עד שמתקבל בצק שאינו דביק.

לפני האפיה למרוח את אוזני ההמן בביצה טרופה מעורבבת במעט מים ,למתן ברק.

לאפות בחום בינוני עד שמזהיב.

הערות

בצק מקמחים נטולי גלוטן לא נדבק טוב ונוטה להפתח באפיה.

כדי לצמצם את פתיחת אוזני ההמן כדאי להרטיב במעט מים את שולי העיגול להדבקה טובה יותר.


הוסף תגובה

(5/5)


למעלה
 

Login

התחברות